बेसन मेथी के गोटे बहुत ही स्वादिष्ट व पौष्टिक होते है,क्योंकि इसमें हरी मैथी,हरा धनिया,लहसुन पड़ा होता है। जो बच्चे मेथी खाना नहीं चाहते वह भी इसे बहुत स्वाद से खाएंगे।
सामग्री -
- 200 ग्राम बेसन
- 100 ग्राम मेथी के पत्ते (कटे हुए)
- एक कटोरी हरा धनिया कटा हुआ
- पांच हरी मिर्च कटी हुई
- एक चम्मच कटा हुआ लहसुन
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- एक चम्मच शक्कर
- एक चम्मच सूजी
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/2 चम्मच सोडा
- थोड़ी सी हींग
- नमक स्वाद के अनुसार
- 2 चम्मच नीबू का रस
- 2 चम्मच गरम तेल
- पानी
- तलने के लिए तेल
विधि -
1) बेसन को बड़े बर्तन मे निकाल ले
3) अब इसमें हरी मिर्च,लहसुन व सभी मसाले,नीबू का रस डाल दे
4) दो चम्मच तेल गरम करके वह भी बेसन मे डाल, सोड़ा डालकर आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर पकोड़ी जैसा घोल बना लें
5) कढ़ाई मे तेल गरम करे और हाथ से ही गोल गोल गोटे बनाए, गैस को मध्यम ही रखे, इसे ज़्यादा तेज आग पर नही तलना है, बस हल्का गुलाबी होने पर निकाल ले
गरम गरम ही सॉस व धनियें की खट्टी व तीखी चटनी के साथ खाए, सच ठंडी के मौसम मे गरम चीज़ खाने का अलग ही आनंद है और अगर साथ मे अदरक की चाय हो तो गोटे के स्वाद का क्या कहना।
नोट - मेथी कड़वी होती है ये सोचकर शायद आप न बनाएँ पर यह धारणा गलत है एक बार अवश्य बनाकर खाएँ दूसरी बार आप खुद बनाएँगे।
