मेथी के गोटे - Methi Gote Recipe

ठंडी का मौसम आते ही बाजार मे हरी सब्जियों की बहार आ जाती है मन होता है रोज कुछ ऐसा बनाया जाए जिससे बच्चों को पौष्टिक खाने को मिले इसीलिए आज मैने बहुत ही स्वादिष्ट व पौष्टिक मेथी बेसन के गोटे बनाएं है सच बच्चों को इतने स्वाद के साथ गोटे खाते हुए देखकर मेरी आत्मा संतुष्ट हो गई एक बार अवश्य बनाएं और स्वयं आत्मसंतुष्टि का आनंद ले |

सामग्री - 

• एक कटोरी बेसन 
• 1/2 कटोरी कटा हरा धनियां 
• दो कटोरी मेथी की कटी पत्तियाँ 
• 1/2 टी स्पून अजवायन 
• एक टी स्पून मोटा कुटाई धनियां दाना  
• 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• थोड़ी सी हल्दी 
• 1/4 टी स्पून सोडा 
• नमक स्वाद के अनुसार
• आधा टी स्पून चीनी 
• एक चम्मच कद्दूकस किया अदरक 
• स्वाद के अनुसार कटी हरी मिर्च 
• नीबू 
• तेल 

विधि - 

बेसन छानकर बडे़ बर्तन मे कर ले | अब इसमें थोड़ा थोड़ा करके मेथी डाले और मिलाए | हरा धनियां व सभी मसाले डाल दे | नमक चीनी व हरी मिर्च व अदरक भी डाल दे |

थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर गाढा घोल बना ले | अब पाचं मिनट के लिए ढक कर रख दे | इससे मेथी की पत्तियाँ नरम हो जाऐगी और मसालों का

स्वाद पत्तियो मे आ जाएगा | 

कढ़ाई मे जब तेल गरम होने लगे तब घोल मे सोडा व आधे नीबू का रस डाल कर हल्के हाथ से मिलाए | अपनी इच्छा अनुसार छोटे या बडे़ आकार के कढ़ाई मे डालकर तल ले | 

गोटे खाने के लिए तैयार है | आप इसे खट्टी तीखी धनिये की चटनी या सासँ से खा सकते है | 

टिप्स - तेल अच्छा गरम होने पर गैस को कम कर दे गोटे को हमेशा हल्की या मध्यम आंच पर तले नही तो कच्चे रह जाएंगे |